スーパーの茸売り場の定番であり、冬場はお鍋のスタメンであるエノキタケ。茸の中でも圧倒的な安さなのに、思いつく料理は・・・やっぱりお鍋・・？冬場だけじゃもったいない！エノキを簡単に料理に取り入れられる方法があるんです！
最近話題のエノキタケを使ったダイエットをご紹介します！
エノキタケ×ダイエット＝食物繊維 というイメージが湧きますよね。食物繊維がお通じをよくする効果は絶大ですが、エノキタケ侮るべからず！エノキタケにはエノキタケ特有の、エノキタケリノール酸という成分が含まれています。
この成分の特徴はアドレナリンと脂肪酸を合体して、皮下や内臓脂肪を燃焼してくれるのです！その他にも、GABA（天然アミノ酸）、ナイアシン（炭水化物などの糖質の代謝に効果的）などがあります。
エノキタケには、ダイエット効果だけでなく、美容・健康効果も高い食材です。冬場にお鍋をするとき以外はあまり目につきませんが、エノキタケパワーはすごい。
①脂肪を体外へ排出する
先ほどご紹介したノキタケリノール酸が、アドレナリンと合体して皮下脂肪・内臓脂肪を燃焼してくれます！
②脂肪の吸収を抑える
キノコキトサンという成分が、同時に摂取した食品の余分な脂肪成分に膜をはり、体外へ排出してくれる役割を果たしています。
③お通じをよくする
みんな大好きお通じ良好効果！食物繊維の効果だけではなく、また前述したキノコキトサンには整腸作用もあるため、ダブルでお通じをよくしてくれるんです！ダイエットは〝排出〝がなによりも大切です。
④肌がきれいになる！
グアニル酸という成分が、肌荒れを起こす毒素を排出してくれるので美肌効果も抜群。
⑤健康効果まで！？
エノキタケだけの効果ではありませんが、発がんを予防する効果もあるといわれています。
・・・ですが
お通じに良いとされている食物繊維ですが、体調や食べる量によって逆に便秘を起こすこともあるので、食べ過ぎることは避けましょう。適量を心がけてください。
お勧めしたいのは乾燥エノキタケ！生よりも日持ちするのとさまざまな食べかたがあるからです。お味噌汁に入れたり、パスタに使ってみたり。そのまま素揚げにしておつまみにしたりサラダにかけてもおいしいです！
また、エノキタケは煮出すことで、キノコキトサンの成分を余すとこなくと摂ることができます。また、暖かい食べ物は体自体を温めるので、代謝アップにもGood！
“エノキ氷”とは、エノキを液体状にして凍らせておくことで日持ちしますし、料理の幅もひろがり、更に余すとこなくエノキの栄養分を体内に取り入れることのできる方法です。市販のカップスープにポンと入れることもできます！
<エノキ氷の作り方>
・道具・・お鍋・ミキサー・製氷機
・材料・・エノキ１束（150g目安）・水160ml
・作り方
①エノキのお尻の部分を切り落とす
②適当な長さに刻む
③ミキサーに②と水を加え滑らかなペースト状にする
④③をお鍋にうつして、焦げないようにかき混ぜながら約60分間煮詰める
⑤製氷機に流し込み、冷凍庫で凍らせれば完成
温めて使う場合は、解凍する必要もなく そのままポン！と入れるだけなので本当にお手軽です。 ただ、作る際は少し手間がかかってしまうので週末など時間のある時に是非作ってみてください！
ささやん
大学卒業後、大手保険会社にてOL。結婚を機にフリーライターへ転身。ライフスタイル研究家として日々活動しています。おしゃれなことから、生活一般までなんでも聞いてください！生活の豆知識をたくさん知っていることが強みです。
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